支付宝蚂蚁庄园小课11月17日的其中一个问题是：厨房小知识：用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩？这道题考查腌肉有关的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园11月17日的正确答案吧。
蚂蚁庄园小课堂11月17日问题答案：
问题：厨房小知识：用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩？
答案：生姜汁
答案解析：
1、生姜汁也是可以用来腌肉的，这一点很少有人知道，而且腌出来的肉也很嫩。
2、把生姜榨成汁，把渣滓过滤掉，拿汁水去腌肉，这样就会去腥入味。
3、肉上面就会有一层膜覆盖着，在烹饪的时候减少水分蒸发，口感更佳爽滑。
以上就是蚂蚁庄园腌肉的答案，有条件的话大家可以尝试下生姜腌肉。
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